De superknol gember

Het is van buiten bruin en van binnen geel. Het is fruitig-scherp. Het is een van de oudste specerij- en geneeeskrachtige planten: Gember. In vaktaal wordt gember ook Zingiber offinale genoemd. De plant kan veel. Gember is een echte superheld onder de specerijen.

Waar de gemberplant gek op is: een tropisch klimaat. Dat betekent temperaturen die gelijkmatig zijn en een hoge luchtvochtigheid. Direct zoninstraling en veel regen vindt de plant niet prettig. Daarom komt de exotische plant van oorsprong uit tropische en subtropische gebieden. Teelgebieden zijn voornamelijk te vinden in India, China, Japan, Australië, Jamaïca, West-Afrika of Zuid-Amerika.

Wat wij in de supermarkt en op de markt als gember aantreffen is de knol van de plant, de zogenaamde gember-rizoom, dus de gemberwortel van de gemberplant. De meerjarige plant kan een meter hoog worden. De bladen zijn smel en kunnen een lengte van 20 centimeter hebben. De gember is er in vele soorten – Thaïse gember, Chinese gember, West-Afrikaanse gember of Indiase gember: de soorten verschillen qua scherpte en smaak.

De wortel bevat ca. 150 tot 160 inhoudsstoffen, van zetmeel, eiwitten, vetten, ruwe vezels, minerale stoffen en vitamines tot scherpe stoffen, kleurstoffen of etherische oliën. Daarbij bestaat de specerij voor ca. 80 procent uit water. De scherpe stoffen, gingerolen genoemd, bepalen de aangename scherpte van de wortel. Gember wordt beschouwd als zeer gezond en heeft onder andere een antibacteriële, eetlustbevorderende, antioxidatieve en slijmoplossende werking.

Gember is een echter superknol. Wij gebruiken deze graag voor onze recepturen. Deze wordt onder andere in de volgende producten gebruikt:

• Gember in RINGANAchi heeft een stimulerend effect voor de doorbloeding.
• Gember zorgt in FRESH lip balm voor een prikkelend frisse smaak en zorgt samen hyaluronzuur voor een natuurlijk vullend effect.
• Samen met chili zorgt de superknol gember in SPORT go, voor een langzaam opkomend, weldadig warmte-effect voor de regeratie van de spieren.
• In FRESH moisturiser for men heeft gember in combinatie met cafeïne een energieverstrekkende en stimulerende werking.
• Ook de FRESH light legs bevat gember – samen met met munt zorgt deze voor een directe Fresh-kick.

Let op voor zwangeren: Tijdens de zwangerschap moet gember met mate worden geconsumeerd, omdat deze weeënbevorderend werkt en voortijdig weeën op gang kan brengen. Zwangen wordt daarom aanbevolen om voor de consumptie van gember een arts te raadplegen.